Gosto muito de peixe galo! Fui ao mercado e pesquei um, lindo, que estava a olhar para mim. Mandei-o cortar fino para fritar, mas, como tinha pouco tempo resolvi fazê-lo no forno com tomate e ficou um óptimo peixe galo no forno.
Peixe Galo no forno com tomate (4 pessoas)
- 6 postas de peixe galo
- 6 tomates maduros cortados em pedaços sem pele
- 1 cebola grande cortada aos gomos
- 3 dentes de alho
- 8 folhas de louro
- Azeite
- Vinho branco
- Sal grosso
Como estava com pressa, fiz primeiro um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. A seguir deitei o tomate e apaguei o lume.
Numa travessa coloquei as postas de peixe temperadas com o sal e deitei-lhe o refogado por cima e foram mais 10 minutos até estar pronto.
Acompanhei com umas batatas esmagadas com cenouras e manteiga. Mais uma salada de alface.
