Gosto muito de peixe galo! Fui ao mercado e pesquei um, lindo, que estava a olhar para mim. Mandei-o cortar fino para fritar, mas, como tinha pouco tempo resolvi fazê-lo no forno com tomate e ficou um óptimo peixe galo no forno.

Peixe Galo no forno  com tomate (4 pessoas)

  •  6 postas de peixe galo
  • 6 tomates maduros cortados em pedaços sem pele
  • 1 cebola grande cortada aos gomos
  • 3 dentes de alho
  • 8 folhas de louro
  • Azeite
  • Vinho branco
  • Sal grosso

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Como estava com pressa, fiz primeiro um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. A seguir deitei o tomate e apaguei o lume.

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Numa travessa coloquei as postas de peixe temperadas com o sal e deitei-lhe o refogado por cima e foram mais 10 minutos até estar pronto.

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Acompanhei com umas batatas esmagadas com cenouras e manteiga. Mais uma salada de alface.

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