Sobrou pargo cozido e para não se estragar tirei-lhe a pele e as espinhas par fazer uma espécie de ovos mexidos do mar em vez da omeleta.
Ovos mexidos do mar
- 1 posta de peixe limpa de pele e espinhas
- 1 cebola média picada fininha
- 1 dente de alho picado
- 4 ovos
- salsa picada
- sal grosso
- azeite
Deite tudo numa tigela e com um garfo misture tudo muito bem.
Numa frigideira com o azeite a ferver, deite os ovos e vá fritando não mexendo muito, com um garfo vá abrindo espaços para o que está cru em cima passe para baixo para fritar melhor.
Convém que fiquem um pouco mal fritos, ficam mais bonitos e mais saborosos!
