Aqui à tempos, como sempre, fiz caldeirada, sobrou peixe, o caldo com o tomate e a cebola. Como não gosto de estragar (é pecado, diziam os antigos) com paciência tirei as peles e as espinhas ao peixe e fiz uma Massada de peixe gratinada que estava uma maravilha! Nem pareciam restos.

Massada de peixe gratinada

  • Peixe da caldeirada sem pele nem espinhas
  • Caldo da caldeirada
  • Massa penne
  • 1 molho de coentros
  • 1 molho de hortelã
  • 4 folhas de louro
  • Água
  • Sal
  • Queijo da ilha ralado na altura

Coza a massa no caldo, com os coentros, a hortelã, o louro e se necessário acrescente mais água e sal, deixe a massa ligeiramente rija.
Num tabuleiro tape o fundo com uma camada de massa, deite agora o peixe com o tomate e a cebola da caldeirada, tape com mais uma camada de massa, rale o queijo por cima e leve ao forno a gratinar.

Grafe e Faca Massada de Peixe Gratinada

Grafe e Faca Massada de Peixe Gratinada1

Grafe e Faca Massada de Peixe Gratinada2