Mais uma vez sobras! Desta vez pescada do almoço. Éramos para ser oito e almoçamos seis. Era tanta pescada e batatas que a melhor solução foi um empadão, e ficou “muita bão”.
Empadão Muita Bão (de Pescada)
- Recheio com a pescada
- Pescada desfiada sem pele nem espinhas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
- Leite para ir adicionando
- 1/3 de uma noz de moscada ralada
- Azeite a cobrir o fundo
- Sal grosso
Num tacho aloire a cebola com o louro, junte a farinha e envolva bem no refogado.
Deite agora o leite com os alhos e a noz de moscada. Deixe apurar até estar com uma textura cremosa. Aí, ponha o peixe envolva bem, deixe levantar fervura e reserve.
Puré de batata
- Batatas cozidas do almoço esmagadas com um esmagador
- 1 pacote de puré de batata
- Leite para ir adicionando até o puré ter a textura correta
- 1/3 de uma noz de moscada ralada
- Casca de 1 limão verde ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal grosso
Num tacho ponha as batatas, o puré de batata instantâneo, o leite e a noz de moscada. Vá mexendo e adicionando leite, quando estiver a ferver junte a casca do limão e a manteiga, apague o lume e só pare de mexer quando a manteiga estiver derretida.
Numa travessa ponha uma camada de puré, outra do recheio e a ultima de puré de maneira irregular. Bata 1 ou 2 ovos e com uma trincha (pincel) espalhe o ovo por cima da ultima camada de batata, leve ao forno com a temperatura no máximo. É um instante até ficar bem loiro.
Tire do forno e coma com uma salada de tomate.
