Empadão Muita Bão (de Pescada)
Mais uma vez sobras! Desta vez pescada do almoço. Éramos para ser oito e almoçamos seis. Era tanta pescada e batatas que a melhor solução foi um empadão, e ficou "muita bão".
Ingredientes
- Recheio
- Pescada - desfiada sem pele nem espinhas
- Cebola - 1 picada
- Alho - 4 dentes picados
- Farinha de trigo - 2 colheres bem cheias
- Leite - para ir adicionando
- Noz de moscada - ralada
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal grosso
- Puré de batata
- Batatas cozidas - do almoço esmagadas com um esmagador
- Puré de batata - 1 pacote
- Leite - para ir adicionando até o puré ter a textura correta
- Noz de moscada - ralada
- Limão - Casca de 1 verde ralada
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Sal grosso
Instruções
Recheio
Num tacho aloire a cebola com o louro, junte a farinha e envolva bem no refogado.
Deite agora o leite com os alhos e a noz de moscada. Deixe apurar até estar com uma textura cremosa. Aí, ponha o peixe envolva bem, deixe levantar fervura e reserve.
Puré
Num tacho ponha as batatas, o puré de batata instantâneo, o leite e a noz de moscada. Vá mexendo e adicionando leite, quando estiver a ferver junte a casca do limão e a manteiga, apague o lume e só pare de mexer quando a manteiga estiver derretida.
Numa travessa ponha uma camada de puré, outra do recheio e a ultima de puré de maneira irregular. Bata 1 ou 2 ovos e com uma trincha (pincel) espalhe o ovo por cima da ultima camada de batata, leve ao forno com a temperatura no máximo. É um instante até ficar bem loiro.
Tire do forno e coma com uma salada de tomate.
