Caril de Bacalhau com Grão

No outro dia, como faço muitas segundas-feiras, fui à Floresta almoçar bacalhau com grão. Como sempre, as doses são enormes e sobrou um pouco do bacalhau com alguns grãos. Como não sou de estragar comida, pedi para me embalarem o resto. Ao jantar, e como já não comia bacalhau desde o almoço, resolvi fazer um caril de grão com bacalhau.

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Ingredientes:

1/2 Lombo de bacalhau desfeito em lascas

6 Colheres de sopa de grão, desfeitos com uma varinha

1 Cebola cortada aos quartos

2 Dentes de alho picados

4 Tomates sem pele, cortados em pedaços grandes

1 Ramo de coentros

4 Folhas de louro

1 Copo de vinho branco

1 Colher de sopa bem cheia de caril

2 Gindungos picados

Sumo de meio limão

Casca ralada de 1 limão

Azeite a cobrir o fundo

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Ponha a refogar a cebola no azeite. A seguir, junte o tomate, os alhos, o louro, o gindungo, o vinho branco e os coentros.

Deixe apurar e junte o bacalhau com o grão e o caril. Apure mais um pouco e deite o sumo e a casca de limão. Se o molho estiver muito grosso, deite um pouco de água.

Apague o lume e acompanhe com arroz cozido.

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