Dos restos do bacalhau cozido da Consoada com as couves e as cenouras, fiz uma espécie de Roupa velha, as batatas substitui pelo pão de milho. Uma espécie de Estamanha de restos, estava óptima.
Parti o pão de milho aos bocados e piquei grosseiramente 10 dentes de alho. Com o azeite cobri generosamente o fundo dum tacho, deitei o pão de milho com os alhos e deixei que o pão absorvesse o azeite, entretanto pus a ferver o caldo do bacalhau e reguei o pão mexendo sempre, a seguir juntei as couves e a cenoura e deixei ferver mais uns minutos até estar apurada.
