Empadão de batata com bacalhau de tomatada

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Quando não temos ideias nenhumas do que fazer para um jantar ou almoço de muita gente e em que acabamos por fazer quase sempre as mesmas coisas, pus-me a pensar e lembrei-me de fazer um Empadão de batata com bacalhau de tomatada.

Empadão de batata com bacalhau de tomatada (duas fases)

Puré de batata

Num tacho grande deite o leite, uma parte da água do bacalhau, o sal e a noz de moscada. Quando estiver a ferver junte o puré, a casca do limão e se necessário mais água, junte agora o azeite, mexa bem.

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Recheio de bacalhau

Numa frigideira aloire a cebola no azeite com o louro, junte o tomate, deixe apurar, deite o bacalhau, envolva bem e reserve.

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Numa travessa ponha uma camada de puré (mais de metade), ponha o recheio e cubra com uma última camada fina de puré e com um garfo misture um pouco com o recheio.

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Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.P5040148 Fica assim como uma espécie de lasanha, mas com puré de batata.
Adoraram todos, lá em casa.

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Grafe e Faca Empadão de batata com bacalhau de tomatada.

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