Chouriço à Brás
Gosto muito de Bacalhau à Brás, porque o acho um prato rico e muito saboroso.
Mas se há coisa que não gosto muito é de chouriço na comida.
No meio da criação e do processo, resolvi fazer um Chouriço à Brás.
Ingredientes
- Batata - 4 cortadas em palitos finos
- Chouriço de carne - 1/2 sem a pele e cortado em pedaços
- Ovos - 4 bem batidos
- Cebola Roxa - 1 cortada em rodelas
- Cebola Branca - 1 cortada em rodelas
- Alho - e dentes laminados
- Louro - 3 folhas
- Azeite - q.b.
Instruções
Depois das batatas cortadas aos palitos finos, passe-as muito bem por água e frite-as em óleo até ficarem bem louras e reserve, deixando-as a escorrer o óleo de fritura.
Numa frigideira com azeite, refogue ligeiramente a cebola com o chouriço e o louro.
Retire do lume e ponha os ovos bem mexidos por cima, envolvendo bem com uma espátula.
Se necessário, leve de novo ao lume para coalhar um pouco mais os ovos, mas não os deixe fritar muito, pois devem ir para a mesa brilhantes e mal passados.
Passe tudo para uma travessa e salpique com salsa picada.
Estava com receio do chouriço, mas acabou por ficar muito bem.
Um bom prato para o verão, para comer com uma boa salada de tomate e orégãos ou coentros.