Chili à minha moda
Nunca tinha feito Chili, mas os putos lá em casa gostam muito, por isso quando fui ao talho e mandei fazer uns hambúrgueres com carne de bife passada no momento, lembrei-me do tal chili! Como é habitual exagerei na quantidade de carne, mas no final ficou ótimo!
Por isso esta receita já é com a quantidade de carne razoável para fazer um chili para seis pessoas:
Ingredientes
- carne de bife - 600 g passada só uma vez pela picadora
- Feijão Encarnado - 500 g
- Cebolas - 3 picadas
- Cenouras - 3 cortadas às rodelas
- Alho - 4 dentes laminado
- Louro - 8 folhas
- Pimento - 1 vermelho mais 1 pimento verde cortado às tiras
- coentros - 1 molho grande picados
- Água a ferver
- Sal grosso
- No prato ao gosto do freguês
- Cominhos - em pó
- Piri-piri - com fartura
Instruções
Numa frigideira grande ponha a cebola, as cenouras, o louro e regue generosamente com azeite.
Quando a cebola ficar transparente, junte o tomate com os alhos e os pimentos, deixe apurar durante uns 15 a 20 minutos, deite a carne envolva bem no molho e, acrescente o feijão com um pouco de água a ferver, no caso de ter pouco molho. Deixe apurar mais uns minutos e sirva acompanhado de um arroz agulha cozido em água e sal, depois de bem “lavado” em água fria.
O piripíri e os cominhos deixei para pôr no prato à vontade do "freguês”.
Aprendi no norte, comi num restaurante uma dobrada que trazia o pó dos cominhos por cima para misturar na hora.
Achei estranho mas depois adorei!!!
