Cheburek de Carne Picada
Esta é uma receita russa. Na net diz que é da Mongólia, da Crimeia, quem me a deu foi a Fatima, que é do Cáucaso e que diz que é da terra dela. Como a Rússia é tão pequenina, pode ser que seja de todo o país.
Tem uma particularidade, o recheio vai cru, e só é cozinhado dentro do pastel quando este vai a fritar.
Também a quantidade de cebola e a pimenta preta lhe dá um sabor diferente. Pode também acrescentar ao recheio as especiarias ou ervas que lhe apetecer.
Ingredientes
- Água quente - 1 copo
- Farinha de Trigo - 3 copos
- Óleo - 2 colheres de sopa
- Ovo - 1
- Sal Grosso - q.b.
- Carne Picada - 400 g
- Cebola - 250 g
- Pimenta Preta - q.b.
- Piripíri - q.b.
Instruções
Massa:
Num alguidar ponha a água bem quente com o sal e o óleo. Deite a farinha passada por uma peneira e vá amassando e acrescentando mais farinha até a massa se desprender de maneira a não formar grumos e ficar compacta. Tape com um pano e reserve enquanto faz o recheio deixando a massa crescer.
Recheio:
Numa tigela misture tudo em cru acrescentando água de maneira a ficar como uma pasta.
Pegue na massa, corte-a ao meio, faça um rolo de mais ou menos 4 cm de diâmetro e também com 4 cm de comprimento.
Estenda a massa numa pedra salpicada de farinha e com um rolo estenda-a até ficar bem fininha.
Recheei-a numa metade, cubra com a outra e acalque os bordos ate ficarem bem colados.
Leve a fritar em óleo a ferver, mas não muito quente para fritar também o recheio em mais ou menos 2 minutos de cada lado.
Coma mesmo assim! Sem acompanhamentos como na Rússia, que há à venda na rua.
Ficam ótimos acabados de fritar com a massa estaladiça.
