
Caril de frango com cajú
De vez em quando faço um caril.
Desta vez tinha em casa bastante caju que alourei numa frigideira para no final juntar ao caril.
O caril compro-o já feito. Uma parte em lojas de indianos, outro nos supermercados! Junto os dois e fica muito bom! 🤣😋🤣
Ingredientes
- Peitos de frango - 3 cortados aos cubos
- Cebola - 1 grande picada grosseiramente
- Alho - 6 dentes picados
- Coentros - 2 molhos
- Hortelã
- Louro - 6 folhas
- Caril - 6 colheres de sopa
- Tomate - 1 lata pequena
- Leite de coco - 1 lata
- Azeite - a cobrir o fundo da frigideira generosamente
- Sal grosso
- Caju a gosto
Instruções
Numa frigideira alta frite o frango no azeite com o louro.
Quando estiver bem frito retire o frango e reserve!
No azeite que ficou da fritura junte-lhe a cebola com os alhos e deixe aloirar.
Agora com a varinha desfaça a cebola até ficar em creme, junte o tomate com três colheres de caril, 1 molho de coentros picados e muitas folhas de hortelã, deixe apurar e adicione o leite de coco e mais 3 colheres de caril. Deixe o molho ficar espesso e junte o frango, coentros e a hortelã!
O caril está pronto junte-lhe agora uma parte do caju envolvendo-os bem no molho, os outros deite-os por cima do caril para decorar!
À parte coza arroz branco em água e sal com um fio de azeite.
Agora, no prato junte o caril ao arroz e coma!
Ficou espetacular! Talvez o melhor caril que eu fiz até agora! 😋