Arroz de feijão com catalão, invenção de última hora
Pois é, desta vez apetecia-me um arroz de tomate, mas não havia tomates, o mais parecido que tinha em casa era massa de pimentão, ainda por cima, caseira. Feita pela Eulália com os pimentos do Inverno (Inverno é o nome do pai duma amiga, Zé, e grande produtor Ribatejano de tomate e catalães para conserva, que todos os anos faz o favor de me dar umas sacadas de pimentos e tomates). Misturei os dois e não é que deu um óptimo arroz de feijão com catalão?
O Catalão é uma qualidade de pimentos, que se usam geralmente para conserva.
Ingredientes
- Arroz - 6 mãos
- Feijão Encarnado - 1/2 lata
- Cebola - 1
- Dentes de Alho - 2
- Folhas de Louro - 3
- Massa de Pimentão - 2 colheres de sopa
- Vinho Branco - 1 dl
- Azeite - q.b.
- Sal - q.b.
- Água - q.b.
Instruções
Num tacho refogue no azeite a cebola, a seguir deite o arroz deixando-o fritar um pouco.
De seguida coloque o vinho branco, os alhos, o louro, a massa de pimentão e o sal.
Vá acrescentando água, aos poucos, até o arroz estar cozido, mas ainda um pouco rijo.
Misture os feijões, deixe levantar fervura e está pronto.
Veja aqui as fotos da receita passo a passo:
