1,5kg de carne de porco da perna limpa de gorduras e peles, contatada em pedaços grandes.
11 mãos de arroz
7,5dl de vinho tinto, bom de preferência
1 couve lombardo cortada em em pedaços
4 cenouras grandes cortadas as rodelas
1 cebola grande picadinha
1 cabeça de alhos cortada ao meio
1 colher de sopa de sementes de zimbro esmagadas num gral, se não tiver ponha uns 5 ou 6 cravos cabecinha 10 folhas de louro
1 mão cheia de sal grosso
Azeite a cobrir o fundo generosamente
Água quente

Num tacho ponha: a cebola, a carne, o louro, os alhos, o azeite e o vinho tinto, deixe cozer a carne acrescentando água quente sempre que necessário, quando a carne estiver macia junte a cenoura, a couve lombardo, o arroz e mais água.
Quando o arroz estiver quase cozido, mas, ainda rijo, deite mais água, deixe levantar fervura, apague o lume e leve à mesa onde acaba por absorver o caldo a mais.
Fica muito bom, mas para a próxima ponho o dobro das sementes de zimbro.

Arroz de carne com vinho tinto  Arroz de carne com vinho tinto

Zimbro

Arroz de carne com vinho tinto

PC240077

Arroz de carne com vinho tinto

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