Mais um bolo da Luisinha! Andava a prometer há meses, desta vez, é que foi, estava uma delícia.
Tarte de limão amerengada
Massa
- 200g farinha
- 100g manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa mal cheia de vinagre de vinho
- 1 gema de ovo
Creme
- 2 gemas de ovo
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha maisena
- 1/2 chávena de água
- 2 dl de leite
- 1 limão
Merengue
- 3 claras de ovo
- 90g de açúcar
Misture todos os ingredientes da massa rapidamente com as pontas dos dedos.
Faça a massa em bola e deixe descansar 30 minutos.
Estenda a massa e forre uma forma de tarte de fundo móvel.
Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno médio durante 20 a 25 minutos.
Entretanto prepare o creme, misture num tacho as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da casca do limão, o leite e a maisena desfeita na água.
Leve ao lume mexendo sempre.
Quando levantar fervura, retire e deite dentro da tarte.
Bata as claras em castelo com o açúcar e disponha o merengue sobre o creme e leve a alourar no forno durante 10 minutos.
