Licor de Limão em Gelatina
Ingredientes
- Limão - 2kg (mais ou menos igual a 1,5kg cortados em quartos e sem os cantos)
- Água - 10 dl
- Casca de Limão - 3 limões
- Açucar - 1/2 kg
- Aguardente - 1/2 l
Instruções
Comece por ferver os gomos de limão com 4dl de água, durante cerca de 20 minuto, e vá pressionando um pouco as cascas para ir saindo o sumo.
Coe uma vez no passador de rede e mais duas vezes com um pano para limpar as impurezas.
Vá juntando a água fervida e espremendo para obter o maior sumo possível.
À parte, escalde as cascas de limão com a água a ferver.
Junte o açúcar a este caldo, leve ao lume, e deixe derreter até ficar uma calda.
Deite a aguardente, envolva bem e leve ao frigorífico.
No outro dia vai ter uma gelatina muito interessante. O sabor a limão não é muito acentuado, mas fica muito saboroso.
NOTA: Experimente a bebê-lo ou comê-lo bem fresquinho, acabado de sair do frigorífico. Só tem de ter algum cuidado por causa do álcool.