Sopa de amêijoas com feijão branco

Ingredientes:

400g de feijão branco cozido

1/2kg de amêijoas

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 molho de coentros

Sal grosso

Azeite

Água

Num tacho ponha a cozer a cebola, os alhos, o molho de coentros, o azeite, o sal e um pouco de água. Quando a cebola estiver cozida, junte-lhe 3/4 do feijão, mais um pouco de água, passe tudo com uma varinha e leve de novo ao lume. O resto dos feijões e as amêijoas quando começarem a abrir tape e apague o lume.

Sirva com umas folhas de coentros para dar mais sabor e a decorar.