Sopa de amêijoas com feijão branco
Ingredientes:
400g de feijão branco cozido
1/2kg de amêijoas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 molho de coentros
Sal grosso
Azeite
Água
Num tacho ponha a cozer a cebola, os alhos, o molho de coentros, o azeite, o sal e um pouco de água. Quando a cebola estiver cozida, junte-lhe 3/4 do feijão, mais um pouco de água, passe tudo com uma varinha e leve de novo ao lume. O resto dos feijões e as amêijoas quando começarem a abrir tape e apague o lume.
Sirva com umas folhas de coentros para dar mais sabor e a decorar.