2 peitos de frango pequeno cortados em filetes
1 cebola cortada às rodelas finas
3 dentes de alho picados
Tomates cherry cortados às rodelas
1 embalagem pequena de cenoura cortada às tiras
1 folha de louro
Coentros picados
4 colheres de sopa cheias de farinha de arroz
1/2 colher pequena de noz de moscada
1 colher de sopa rasa de açafrão
2l de água
Azeite
Sal grosso
Ponha o frango a cozer com a cebola, o alho, o louro e a cenoura, 5 minutos depois tire o frango e desfie grosseiramente, junte novamente ao caldo da cozedura com os tomates e a farinha desfeita à parte com água fria.
Deixe cozer a farinha com o açafrão acrescentando água até atingir um ponto de creme, tempere com azeite, deixe ferver mais 1 ou 2 minutos, apague o lume e salpique com coentros.
Sirva de imediato.
Toda a gente adorou!