Diz o provérbio popular que “a açorda faz a velha nova e a nova gorda”
Açorda de alhos com coentros e manjericão Para acompanhar pescadinhas fritas de rabo na boca
- 1/2 Pão de trigo cortado em fatias finas
- 3 Fatias de pão de milho
- 8 Dentes de alho laminados
- 3 Ovos bem batidos
- Coentros
- Manjericão
- Sal grosso
- Azeite a cobrir o fundo generosamente
- Agua a ferver
Deite num almofariz os alhos, coentros, sal grosso e umas gotas de azeite, pise bem até obter uma pasta, reserve.
Ponha o pão num recipiente, deite a pasta com os alhos e os orégãos regue com agua a ferver e com uma colher de pau desfaça o pão e reserve.
Num tacho deite o pão desfeito e vá mexendo sempre, quando o pão estiver bem cozido, apague o lume e junte os ovos, volte a mexer muito bem, antes de servir junte o manjericão e sirva de imediato.
Acompanhe com peixe frito, mas, também pode ser com carne de porco frita com massa de pimentão.
