A diferença entre estes ovos e os mexidos, é que, como não são mexidos, ficam assim como uma espécie de pastelão mas fino e só é frito dum lado

Numa frigideira com o lume alto ponha a manteiga, deixe ferver e deite os ovos batidos com um garfo, deixe-os coalhar por baixo. Apague o lume antes de estarem completamente fritos, se ainda houver algum ovo líquido faça pequenas aberturas para passar melhor.

Salpique com salsa picada e sal grosso

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