As batatas sempre fizeram parte da nossa alimentação e podemos cozinhá-las de diferentes formas. Basta um bocadinho de imaginação e temperos e já está. Desta vez fiz batatas de coentrada para acompanhar o cação com amêijoas e ficaram deliciosas.
Batatas de Coentrada
- 5 batatas grandes, descascadas e cortadas às rodelas grossas
- 3 cebolas cortadas às rodelas grossas
- 1 cabeça de alhos esmagados com a pele
- 1 molho de coentros
- 2 colheres de sopa de farinha de milho diluída com água fria
- Azeite
- Sal grosso
- 2,5dl de vinho branco
- Água quase a tapar as batatas
Num tacho ponha um primeira camada de cebola e alhos, por cima as batatas com mais cebola alhos, coentros e sal, repita tudo novamente, a última camada deve de ser de cebola, regue com uma boa golada de azeite, o vinho branco e a água com mais coentros.
Leve ao lume com o tacho tapado, quando as batatas estiverem quase cozidas junte a farinha de milho deixe cozer mais uns minutos regue com sumo do limão, deixe levantar fervura e apague o lume, coma bem quente! Só assim!!! É tão bom que nem precisa de mais nada, ou então a acompanhar o cação com amêijoas, ou uns ovos escalfados, ou o que lhe apetecer!
