Arroz de tomate frio com sementes de manjericão (4 pessoas)
O tomate ainda não está maduro e o que há é de estufa, ainda por cima não estava muito maduro, mas, estava com tanto calor! Apeteceu-me tanto que foi mesmo assim. Gostei e vou repetir em Agosto com tomates bem maduros.
Ingredientes:
4 Mãos de arroz agulha cozido em agua e sal depois de bem passado por água fria
2 tomates bem maduros de preferência, sem pele e cortado em pedaços Manjericão (quanto mais melhor)
Sal grosso
Azeite
Vinagre
Num recipiente esmague os tomates com o manjericão, a seguir deite o azeite e o vinagre com o sal, junte o arroz já frio e misture tudo muito bem.
Comi a acompanhar pescada frita, mas, também fica bem com uns rissóis, ou o que lhe apetecer!
