Para mim que tenho a sorte de ter amigos em Trás-os-Montes e que de vez em quando me presenteiam com Alheiras feitas pela família, são realmente maravilhosas.

Da última vez que fui a Bragança havia uma feira de rua com montes de alheiras e chouriças. Acabei por comprar umas quantas também deliciosas.

Para as cozinhar faço como aprendi em Lagoa: assadas na brasa, ou como às vezes não tenho brasas ponho-as no forno com o lume no máximo. Ficam o Máximo!!!

No sul e principalmente em Lisboa nos restaurantes há a mania de as fazer fritas sem a pele acompanhadas com batatas, também fritas e com um ovo a cavalo, imaginem? Também frito.

Só de pensar, fico logo com o fígado aos saltos.

Não se esqueçam! ALHEIRAS NA BRASA!!!

Comem-se lá assim depois de assadas acompanhadas com aquela couve que só lá existe e feijão encarnado cozido, é o próprio molho delas e das chouriças que faz o tempero. Uma desgraça, Eu alem de as comer assim (sempre assadas) Também as como de entrada, com batata cozida e com batata frita, claro!

 

As Alheiras de Bragança

As Alheiras de Bragança