Massada com lulas, para aproveitar tudo
Noutro dia (noite) tinha umas lulas guisadas acompanhadas com arroz branco. Estava-me a apetecer as lulas, mas, o arroz, nem por isso.
Fui ver que massas tinha em casa e como de costume, vários pacotes abertos, alguns quase no fim. Dava perfeitamente para fazer uma massada de lulas, assim fiz!
O que é que tem a ver fettuccine com linguini negro? Nada! Apenas o facto de eu querer acabar com uns pacotinhos com restos de massa no armário da cozinha.
Ingredientes
- Lulas - 2 limpas cortadas às rodelas
- Cebola - 1 grande cortada às rodelas
- Alho - 2 dentes picados grosseiramente
- Tomate - 1/2kg maduro ou tomate em lata
- Louro - 4 folhas
- Vinho branco - 1dl
- Azeite - a cobrir o fundo
- Coentros
- Hortelã
- Sal
- Piripiri
Instruções
Num tacho com água a ferver pus 2 mãos de massas a cozer, cinco minutos depois deitei quase toda a água fora e fui acrescentando o molho das lulas até as massas estarem cozidas, mas, ainda um pouco rijas.
Comi-as com uma das lulas. Mas, bastava a massa com o molho, estava espetacular.
Num tacho ponha o azeite, a cebola, o louro, os alhos e o tomate, quando estiver a ferver junte as lulas e o vinho branco, mais um pouco de água e deixe guisar. Quando começam a ficar macias ponha metade dos ramos de coentros e de hortelã (que se retiram no final). A outra metade das ervas, bem picadas junte quando apagar o lume, assim como o sal.
Convêm ir acrescentando água quente durante a cozedura para ficar com molho para acompanhar cozer a massa.
