• 3 a 4 postas de peixe cortadas sem espinhas
  • 1kg de tomate em pedaços grandes
  • 2 cebolas cotadas às rodelas finas
  • 6 dentes de alho picados grosseiramente
  • 6 folhas de louro
  • 1 molho de coentros enrolado
  • 1 ramo de poejos enrolado
  • 6 mãos de arroz
  • Azeite a cobrir o fundo
  • Água a gosto
  • Sal
  • Piripiri

Num tacho coloca tudo menos o peixe e o arroz. Quando estiver a ferver, junta o arroz e, 7 minutos depois, o peixe. Quando arroz estiver cozido, mas ainda rijo está pronto, se necessário junte mais água, deixe ferver e apague o lume.

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Este caldo é mesmo caldo, é para comer com a colher, o arroz é um complemento.

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