Este prato de bacalhau é 100% alfacinha. Reza a tradição que terá sido criado numa taberna do Bairro Alto, ainda no século XIX. Pode-se dizer “à Braz” ou “à Brás” uma vez que a diferença tem apenas que ver com as normalizações dos diversos acordos ortográficos. De qualquer forma, é certo que o Sr. Brás era o dono da tal taberna e que misturou bacalhau desfiado, batatas fritas e ovos mexidos.

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