A receita à Alentejana é feita com carne de porco da perna, da pá ou do lombo, mas há muita gente que não a come. Uns porque faz mal e outros porque não gostam de todo.

Eu gosto muito! Só que desta vez, o que havia lá em casa no congelador eram bifes de peru, não é bem a mesma coisa em termos de aspecto, porque já estavam cortados finos, e originalmente a carne é cortada em cubos. De qualquer forma, não quis deixar de tentar.

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Peito de Peru à Alentejana

Para a carne:

7 bifes de peru (era o que havia) cortados em tiras

6 dentes de alho picados

6 folhas de louro partidas em pequenos pedaços

3 colheres de sopa de massa de pimentão

Azeite

Sal grosso

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Para as amêijoas:

1/2kg de amêijoas

1 molho de coentros picados

6 dentes de alho picados grosseiramente

Azeite

Um pouco de água

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Batatas fritas

5 batatas grandes cortadas aos cubos.

Frite as batatas em óleo, ponha-as escorrer num papel absorvente, tempere com sal grosso.

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Tempere a carne umas horas antes com a massa de pimentão, os alhos, o louro, o sal e o azeite, tape com película e leve ao frigorífico.

Quando for para cozinhar, frite tudo numa frigideira grande com o lume médio/alto.

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À parte abra as amêijoas com os alhos, os coentro, o azeite e um pouco de água, assim que estiverem abertas apague imediatamente o lume.

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Para acabar junte as amêijoas à carne frita e às batatas, e misture tudo! Vai adorar!!!

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Salpique com coentros crus.

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