Há vários tipos de lombo. Há várias maneiras de o fazer e de se gostar, principalmente. Eu sei que gosto de inventar, mas gosto tanto dos cozinhados mais complexos como dos mais simples e, entre estes, relativamente aos lombos, gosto muito de um belo lombo ao sal, simples e saboroso como deve ser, devidamente acompanhado e regado.

Lombo ao sal

Deve assar-se da mesma forma que o Entrecosto.

Lombo ao sal

Sabe realmente bem com Molho de Manteiga e limão, acompanhado com batatinhas a murro e salada de saramagos.

C.ASS.B.MURRO.SARAMAGOS