Quem não tem pato, tem galo! Galo no forno com arroz do mesmo é quase a mesa coisa que um belo arroz de pato.

Galo no forno com arroz do mesmo

  • 1 galo
  • 4 colheres de sopa de Manteiga
  • 4 colheres de sopa de Colorau
  • 6 Alhos
  • 1 caldo de galinha

Galo

Coza o galo coberto de agua, 1/2L de vinho branco e uma mão cheia de sal durante 30 minutos ou mais até estar cozido.
Reserve o caldo para cozer o arroz.

Depois do galo arrefecer cubra com uma pasta feita com a manteiga, o colorau, os alhos e o caldo de galinha.

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Com o forno no máximo ponha o galo a assar 15 minutos virando a meio pêra não deixar queimar.
Leve à mesa já trinchado.

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O arroz

  • 1 mão bem cheia de arroz por pessoa
  • 1 chouriço de carne sem a pele e cortado às rodelas
  • Caldo da cozedura do galo
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 colher de sopa de manteiga bem cheia, ou não.
  • Sal

Num tacho deite 4 vezes mais
caldo do que arroz e um ramo de hortelã quando estiver meio cozido, ainda bastante rijo, junte a manteiga, mexa bem e deite numa travessa, alise bem o arroz e ponha as rodelas de chouriço.

 

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Por cima do arroz, leve ao forno até o arroz ficar cozido e o chouriço crocante.

Sirva com uma boa salada.

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