Arroz thai, ou arroz Thá-aí, servido num ananás
Há uns anos quando estive na Tailândia comi num restaurante para turistas o arroz servido dentro de 1/2 abacaxi, gostei e quando tiver um restaurante vou pô-lo na ementa de certeza, este arroz thai era maravilhoso.
Já não me lembro da receita da altura, mas era muito parecida com a que tinha comido em Banguecoque.
Agora que estamos no verão, nada melhor que um arroz bem fresco, e porque não com ananás?
Andei a ver pela net, é um arroz frito com tudo o que lhe apetecer misturado, assim como o arroz chau-chau, mas, mais sofisticado.
Eu resolvi fazer quase tudo cozido e temperado à portuguesa, com azeite e vinagre, como uma salada.
Ingredientes
- Abacaxi - 1 pouco maduro retirado da casca, cortado aos cubos
- Arroz agulha - 8 mãos cozido em agua e sal e depois de cozido, passado por agua fria
- Tomates - 3 bem maduros sem pele e cortados aos cubos
- Cebola - 1 pequena cortada aos gomos
- Alho - 1 dente muito picadinho
- Ervilhas - 1 saco pequeno congelado
- Cenoura - 1 saco pequeno congelado
- Coentros - 1 molho picados
- Hortelã - 1 ramo picada
- Caju ou pinhões
- Sal Grosso
- Azeite
- Vinagre
Instruções
Para ficar bem fresquinho, ponha o arroz cozido no frigorífico. Depois de cozer as ervilhas e as cenouras, reserve-as, também, no frigorífico
O abacaxi deixe tostar de todos os lados numa frigideira e reserve. O caju quase sem azeite numa frigideira deixe aloirar.
Agora vamos temperar o tomate e a cebola com o azeite, alho, coentros e sal. Misture bem e junte o arroz e os outros elementos. Misture novamente, deite no abacaxi, salpique com mais coentros e coma!!!
Comi com carne de porco assada no forno temperada só com sal, louro e alho.
