No outro dia, fiz um Cheesecake, desta vez estava a pensar repetir. Dirigi-me à loja para comprar o queijo creme, mas no entanto, quando lá cheguei, acabei por comprar boiões de iogurte grego de 1/2kg e decidi alterar a receita. Troquei o queijo creme por iogurte.
YogiCake
Base
1 pacote de 200g de bolachas de cereais
125g de manteiga derretida
Triture as bolachas até ficarem reduzidas a um granulado fino, junte a manteiga e misture tudo.
Recheio
1/2kg de iogurte grego
7 colheres de sopa de açúcar
100g de coco ralado
6 folhas de gelatina
Raspa de 1 lima
Sumo de 1/2 lima
Comece por colocar de molho as folhas de gelatina durante aproximadamente 6 minutos, depois, retire-lhe a água quase toda e leve ao lume por alguns segundos até ficar completamente diluída. Numa tigela grande adicione o iogurte grego, o açúcar, o coco ralado, a raspa e o sumo da lima e a gelatina. Envolva tudo muito bem.
Cobertura
1 tablete de chocolate negro
4 colheres de sopa de Açúcar
50g de manteiga
2 gemas de ovo
2 claras batidas em castelo
2 folhas de gelatina
Uma pitada de sal
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas, bata as gemas com o açúcar, junte tudo com as claras e a gelatina e envolva bem com uma colher.
Para finalizar:
Numa forma redonda de fundo amovível deite a massa das bolachas e acalque com uma colher até ter uma base plana. Deixe arrefecer no frigorífico.
Coloque agora o creme em cima da base da bolacha e abane um pouco a forma, de maneira a que a parte de cima fique bem lisa.
Coloque de novo no frigorífico, até ficar sólido
Com a mousse de chocolate cubra o Cheesecake. Leve de novo ao frigorífico.
Corte o bolo com uma faca molhada em água morna e sirva.
O bolo só ficou vermelho porque me enganei e e comprei gelatina de morango. Ficou diferente:)