Adoro torta de laranja, não gosto de tangerinas, mas adoro o sabor. Como estamos no tempo delas fui à procura de uma receita nos meus livros de culinária mais antigos e lá descobri uma maneira muito simples de a fazer. O problema foi enrolar, lembrava-me de como a minha mãe fazia, com um pano húmido polvilhado de açúcar, depois era só enrolar. Assim foi! Ficou uma maravilha de sabor, enrolada é que nem por isso!
Torta de tangerina
7 ovos
o mesmo peso em açucar
1 colher de sopa de farinha
Sumo e raspas de 6 tangerinas
Uma pitada de sal
Misture o açúcar com a farinha, a seguir junte o resto e bata tudo muito bem.
Cubra um tabuleiro com papel vegetal, barre com manteiga e deite lá o batido, leve ao forno a 150 graus durante aproximadamente 30 minutos, até estar bem cozido, experimente com um palito, se não vier húmido, está pronta. Desligue o lume e deixe descansar no forno apagado mais uns minutos.
Retire o bolo do tabuleiro para cima de um pano húmido salpicado com açúcar e enrole até formar a torta.
Sirva salpicada com a casca da tangerina ralada.
