Nas férias estive a almoçar com o João e a Manuela. Quando chegou a vez das sobremesas, a Manuela falou de uma tal Tarte de Alfarroba que tinha comido no Algarve. Tinha adorado e tinha aprendido a fazer uma parecida. Vai daí, pedi-lhe que me mandasse a receita, mais uma fotografia da mesma, e mandou! Uma maravilha!!!

Tarte de Alfarroba da Manuela Caldeira

  • 4 ovos
  • 150 g açúcar mascavado
  • 200g de figos
  • 100g de amêndoas
  • 3 colheres sopa de manteiga
  • 6 colheres sopa de doce gila
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de café fermento em pó
  • 70g farinha de alfarroba
  • 2 colheres sopa farinha de trigo
  • Açúcar em pó para polvilhar

 

Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos e adicione a manteiga derretida.

Pique as amêndoas e os figos e adicione-os à mistura, a seguir junte as farinhas com a canela e o fermento.

Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Coloque dentro metade da misture e espalhe o doce de gila e a seguir verta o resto da mistura.

Vai ao forno a 180 durante 20 min.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Grafe e Faca Tarte de Alfarroba