- Tempo de Prep: 2h 00 min
- Tempo de Coz: 15 minutos
Cheesecake de Lima e Frutos Vermelhos
Ando à montes de tempo para fazer um Cheesecake que vi num livro da Nigela, vai ao forno, mas como o Luís gosta é do outro que leva gelatina, optei por este.
Quando fui comprar o queijo creme, a Amélia disse-me que o Mascarpone era muito melhor! Que era assim que ela fazia e convenceu-me.
Ingredientes
- Creme
- Mascarpone - 750 g
- Açúcar - 7,5 colheres de sopa
- Lima - 2
- Folhas de Gelatina - 5
- Base
- Bolachas de Aveia - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Compota de Frutos Vermelhos
- Frutos vermelhos congelados - 400 g
- Açúcar - 300 g
Instruções
Primeiro coloque as 5 folhas de gelatina de molho em água fria durante 5 minutos e depois de escorridas leve ao lume para ficarem líquidas.
Para o creme ponha num recipiente o Mascarpone, o açúcar, as limas e o sal, com a varinha desfaça e misture tudo muito bem, junte agora a gelatina e misture tudo muito bem.
Para a base, coloque as bolachas num moinho ponha com a manteiga fria e triture tudo até até ficarem em migalhas.
Numa forma redonda de fundo amovível deite a massa das bolachas e acalque com uma colher até ter uma base plana. Leve ao forno 5 minutos a 180 graus, retire e leve a arrefecer no frigorífico.
Depois da massa estar arrefecida, ponha o creme em cima da base da bolacha e abane um pouco a forma para que a que a parte de cima fique bem lisa e as bolhas de ar que se encontram no meio desapareçam.
Leve novamente ao frigorífico para solidificar.
Enquanto isso:
Para a Compota, coloque a fruta com o açúcar num recipiente ao lume e vá mexendo até ficar com uma textura de compota, junte o sumo da lima e deixe ferver mais uns minutos, deixe arrefecer.
Barre com a compota de frutos vermelhos e cubra o Cheesecake, corte o bolo com uma faca molhada em água morna e sirva.
Vai ver que vai ser um êxito.
Veja as fotos da receita passo-a-passo:
